Ternestål

Lägger nu ut receptet på Lyxig chokladkolapaj! Hittade kakan på alltommat.se men skriver det här också!



Ingredienser
200 g   chokladkakor (Safari choklad cookies) jag använde Maryland choklad Cookies
75 g     smör

Mörk chokladkola:
1,5 dl   vispgrädde
1,5 dl   strösocker
1 dl      mörk sirap
2 msk  kakao
0,5 tsk ättiksprit, 12 %
50 g     smör

Vit chokladkola:
1,5 dl   vispgrädde
1,5 dl   strösocker
1 dl      ljus sirap
100 g   vit choklad
0,5 tsk ättiksprit, 12 %

Garnering: 
           kakao

Tillagning
1. Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Smält smöret och häll i matberedaren under tiden som den går. Tryck ut smulorna i en veckad pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ kallt.

2. Mörk chokladkola: Blanda grädde, strösocker, sirap och kakor i en kastrull och koka upp. Låt koka ca 10 min till 120grader. Dra kastrullen från värmen och rör i ättiksprit och smör. Häll kolan i pajskalet. Ställ kallt.

3. Vit chokladkola: Blanda grädde, strösocker och sirap i en kastrull. Koka upp och koka ca 10 min till 120grader.

4. Hacka under tiden chokladen. Dra kastrullen åt sidan och rör i hackad choklad, ättiksprit och smör. Häll genast smeten över den stelnade mörka chokladkolan. Ställ kallt.

5. Inför servering är det gott om pajen ställs fram en stund innan den serveras. Pudra över kakao. Servera i små bitar då pajen är mycket märktig och bjud eventuellt vispad grädde till.